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錦州黃金瓜采摘
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錦州黃金瓜采摘
黃金瓜的營養價值與食用功效黃金瓜的營養價值與食用功效
錦州黃金瓜采摘
 

  黃金瓜又名十棱黃金瓜,學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜,因色澤金黃而得名為黃金瓜。錦州山莊黃金瓜外表美觀,顏色鮮艷,香氣濃郁,內含多種維生素及高糖,汁多味黃金瓜美,甘甜清脆。黃金瓜不僅味美可口,營養豐富,還能補中益氣、消炎止痛,解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。

  花期5~7月,果期7~8月,其實就是平時我們常說的香瓜,黃金瓜是別稱。

  一般3-4月播種,種子小,千粒重10.1g,根系分布淺,側根較為發達,主要分布在表土15cm以內,分布范圍半徑可達1米以上,莖蔓長可達3米以上,總節位22-25擋,分枝性強,莖粗約0.5-0.7cm,子蔓節間長約7cm,葉較小,一般13×16cm,心臟形,有缺刻,葉色深綠,雌雄同株異花,子房小,橢圓形,雌花數量較多,結果能力強,每株可結瓜10~15只,雌花著生節位低,一般在子蔓3~5節和孫蔓的第1~2節著生雌花,瓜型小,果高約11.7cm,果寬約7.4cm,從瓜柄到瓜蒂逐漸彭大,單果重250g左右,畝產量一般1500kg,最高可達2000kg左右。

  黃金瓜不僅味美可口,營養豐富,還能補中益氣、消炎止痛,解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。

  營養價值

  黃金瓜含有多種人體所需的營養成分和有益物質,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、豐富的維生素C、有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質 ,且具有特殊的誘人芳香,營養豐富 ,是我國人民普遍喜愛的果品之一。

  藥用價值

  黃金瓜味甘,性寒,無毒,歸心、胃經

  具有清熱解暑,除煩止渴、利尿的功效

  用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴,熱結膀胱、小便不利等癥。

  美食烹飪

  一、油炸金瓜條

  原料:嫩金瓜(皮色未轉黃之前)、面粉、生粉、精油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽

  制作:

  1、選瓜:選用嫩金瓜,用刀切開,去皮、去籽、洗凈,將洗凈的金瓜切成0.8cm見方的瓜條。

  2、腌漬:放少許精鹽、味精、胡椒粉腌漬10分鐘。

  3、拌料:將瓜條先拍上生粉,后沾全面糊(由面粉、精鹽、味精)。

  4、油炸:當鍋燒熱放油約1000克左右,燒至約120℃時,將備好的瓜條放入油中炸制,炸熟后撈出,待油溫再次升高時,放入復炸至金黃色撈出。

  5、撒上少許椒鹽,即成品。

  產品特點: 外脆里嫩,口感絕妙,香銳而濃長,味精而幽遠

  二、金黃雙瓜

  原料:黃金瓜(老熟),佛手瓜(嫩)

  制作:

  1、金瓜→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝干

  2、佛手瓜→去皮、去籽→洗滌→切絲→腌漬→去水

  3、起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調→成品

  操作要點: ⑴金瓜、佛手瓜:將兩瓜均切開,去皮去籽,洗凈。 ⑵蒸煮:將洗凈的金瓜蒸煮約8-10分鐘(用筷子輕輕插入即可),撈出后浸入涼水出絲、漂洗瀝干。 ⑶切絲:將洗凈的佛手瓜切成寬為2毫米,長為6-8厘米的細絲。 ⑷起油鍋:當油溫升至100℃即停火,將兩瓜絲倒入油鍋中攪拌均勻,并放入調味品即成品。錦州山莊

  產品特點: 外型美觀,色調別致,脆嫩爽口,風味獨特,可補中益氣

  三、涼拌金瓜

  原料:老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個,黃瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制鹽3克。

  制作:

  1、將金瓜洗凈后,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上,食用前取出解凍;

  2、將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲;

  3、金瓜絲用涼開水洗一下,瀝水后,拌入黃瓜絲,加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料,錦州山莊拌勻裝盤。

  吃口特點:黃綠相間,清脆爽口。錦州山莊 錦州莊園 錦州黃金瓜采摘

地址:遼寧省錦州市凌海市翠巖鎮劉家溝村

電話:0416-8820666 電子郵箱:[email protected]

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